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Food World | 食ワールド
CAFE
COMPREHENSIVE
カフェ総合コース
3年制
男女共学
日本ラテアート協会認可校
お客様を笑顔に！
開業・経営・
店舗マネジメントまで
行える人へ！
カフェ業界で必要なドリンク・スイーツ・フード・パンを総合的に学び、流行に合わせた商品開発を実施。
卒業生の豊富な開業実績のノウハウを活かし、開業・経営マネジメントやネット販売スキルを学び、次世代のカフェ業界で求められるスキルを習得します。
STUDENT WORKS
授業メニューPICKUP
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- キャラクターラテアート
- ラテアートの基礎応用をはじめ、可愛いキャラクターまで制作できます。
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- カフェフード
- 軽食やカフェフードの制作から販売まで全て行います。
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- トレンドカフェスイーツ
- 流行している最新のカフェ視察や、実際にメニュー制作に取り組みます。
-
- 期間限定販売
- 沖縄のDMMかりゆし水族館内で学生考案メニューが販売されました。
FEATURES学びのPOINT
3年制で広がる
カフェ業界への未来
カフェ業界の未来をつくる若い担い手へ
豆の焙煎、コーヒーの淹れ方から
メニュー開発・接客・メディア発信まで３つのつよみ
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FEATURE 九州唯一の３年制で
カフェ全ジャンルを
マスター３年間でカフェ（コーヒーやドリンクなどの料飲）はもちろん、フード、スイーツ、パンの全て学ぶことができます。
“充実の実習時間”
3年間で基礎から発展までじっくり学び、
余裕をもって就職活動に挑めます！総実習時間の流れ
“特別講義”
業界を代表する企業、プロフェッショナルが来校！
現場ならではの貴重な体験をあなたに直接伝えてくれます
安藤 貴裕 先生
ラテアート日本チャンピオン・世界のバリスタコンテストでは準優勝、世界クラスの実力を持つバリスタ
PROFESSIONAL
村井 謙太 先生
福岡に4店舗、県外にも複数店舗 を構える今話題のカフェ「FUK COFFEE」 マネージャー
PROFESSIONAL
横山 千尋 先生
日本に初めて「ジェラート」を持ち込み、バリスタの大会でも多数の受賞経歴
PROFESSIONAL
佐藤 慎介也 先生
グッズ販売でも成功を収める福岡の大人気カフェ「NO COFFEE」オーナー
PROFESSIONAL
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FEATURE カフェオープンプロジェクト 開業・経営・店舗マネジメントを
学びカフェのプロに
“リアルカフェ開業”
カフェをゼロからプロデュース！
開業までの全ステップを学生のうちから経験！
憧れのカフェオーナーの
シミュレーションができる！-
オープンまでの3つのステップ
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店舗コンセプト決め
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メニュー・レシピづくり
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カフェOPEN
（制作・販売）
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“カフェ開業例”
カフェ「Gratiria」オープン
メニュー開発はもちろん、お店の装飾やロゴ制作まで全て学生がプロデュースしました。
“バズるドリンク・フード
のメニュー開発”メディアの注目を集める流行メニュー！
トレンドを知り、実際にレシピを作成して
メニュー化します！-
ゆずタルトパフェ
すっきりとした柚風味のパフェ。
キャッチーな見た目も「バズる」ポイント！ -
ピスタチオベリーラテ
SNS映えする商品、今までのお店にない商品にしたいと思いチョコとベリーで
バレンタイン風の見た目を意識。
福岡を拠点とする人気カフェ
「FUK COFFEE」様で販売されました！
“SNS活用＆写真・動画テクニック”
カフェをゼロからプロデュース！
開業までの全ステップを学生のうちから経験！
憧れのカフェオーナーの
シミュレーションができる！-
STEP01 撮影・編集 -
STEP02 SNS発信・集客 -
STEP03 販売（対面・WEB）
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FEATURE トップバリスタ＆有名企業と
連携したリアルな実践授業カフェ業界最前線で働くプロから学ぶ！
リアルな授業があなたを即戦力に導きます
“企業プロジェクト”
企業から課題をいただき、プロと共にその行程や現場を経験します。
カフェメニュー開発やお店の稼働率、課題はさまざま。-
課題をいただいた企業様
“有限会社 中島ファーム 他9社”
酪農家が作る良質なチーズを
使用したカフェメニュー考案
（循環再生型SDGｓ企業プロジェクト） -
課題をいただいた企業様
“ORTO CAFÉ・川辺農園様”
アジアン野菜＆ハーブを使用した
ドリンク商品開発
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3年間だからここまで学べる
カフェで必要なドリンク・製菓・
製パン・調理技術を総合的に学びます。
素材に関する知識の習得やネット販売を活用した
実践的なスキルを幅広く学びます。
カフェ総合実習(調理・製菓・製パン)
カフェ分野に必要な技術や知識を実習中心に学び、製菓・パン・調理などカフェ業界で求められる最新スキルを幅広く習得します。
バリスタ・ドリンク実習
基礎から応用まで、最新機材を使用したコーヒーを淹れる技術やコーヒー豆の選別や焙煎などを幅広く学びます。
開業に必要な資格取得
カフェ開業に必要なバリスタのライセンスのほか、紅茶、接客サービス、ホスピタリティなどの各種ライセンスを取得。
商品開発・グッズ制作
カフェ業界の流行を捉えた商品開発を業界のプロと取り組み、実践力を磨きます。店頭で販売するグッズ制作も行います。
動画制作・SNS・ネット販売
商品を発信するための動画制作や SNS 運用テクニックを学びます。
ネット販売スキルも学びます。
経営学・マーケティング・開業講座
カフェ業界で開業して成功している卒業生のほか、様々な方から開業ノウハウを学び、自身の開業に向けて活かします。
時間割
| 時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
|---|---|---|---|---|---|
 9:20～10:50 |
ー | コミュニケーション 就職講座 |
ー | アレンジドリンク 実習 |
ー |
 11:00～12:30 |
素材・食材研究 | 衛生学＆栄養学 | ドリンク実習 | ベーシック デザイン |
ー |
 13:20～14:50 |
製菓調理基礎実習 | 接客サービス | バリスタ実習Ⅰ | カフェショップ マネジメント |
カフェ総合実習Ⅰ |
 15:00～16:30 |
タブレット演習＆ ITリテラシー |
ー | ホームルーム | カフェショップ マネジメント |
カフェ総合実習Ⅰ |
 16:40～18:10 |
[放課後] アルバイト・自主練・部活など |
||||
 18:20～19:50 |
|||||
Wメジャー
カリキュラム
入学したコース(メジャー)に加えて、
無料で希望する授業を選択できるシステムです
入学したコースの授業
選べる他コースの授業
- 製菓・製パン
- 調理
- カフェ
- 農業
- ブライダル
- ホテル
- 観光・エアーライン
あなたの可能性は
無限大に広がる!
充実した環境
実習室
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カフェ実習室
実際にカフェを営業できるように、実習室はお店の雰囲気。コーヒーの授業で使われるエスプレッソマシンも数多く完備。プロのバリスタの大会会場にも選ばれる設備が完備しています。
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総合実習室
全ての学科コースの実習が行われる実習室。業界最新のオーブンや大量調理専用器具、エスプレッソマシンなど幅広い器材を完備しています。
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製菓実習室A
広い実習台を設けており、製菓の作業や授業を行います。1人1台の作業スペースを持ち、個人の技術を伸ばす実習はもちろん、チームで連携する実習も行われます。
実習機材
九州で最多10台以上のエスプレッソマシーンが
あります。
3台の焙煎機があり、コーヒー豆の
焙煎ついても学ぶことができます。
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メリット01
データ管理で卒業後もレシピを活用できる
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メリット02
メモの手間が省けて授業に集中できる
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メリット03
事前のレシピデータ配布で予習OK
-
放課後や休日も実習室は自主練習で使い放題！
授業で習ったことを十分に復習できる環境があります。 -
計10台のエスプレッソマシーンがあるので自主練の際も待つことなく取り組めます。
放課後の自主練に密着
海外研修
フランス実学研修
約10日間
創業90年！世界中の職人が愛する高級チョコレートメーカー『ヴァローナ社』で現地のシェフから学ぶ実学研修！
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海外教育提携企業
- 「ヴァローナ社」エコール・デュ・グラン・ショコラ
L'École du Grand chocolat - 1922年創業のヴァローナ社は、プロフェッショナル向けクーベルチュール（製菓用チョコレート）を製造・供給する高級ショコラティエ（チョコレート専門店）
“特別講義”
世界中の職人に支持される
トップパティシエが直接あなたを指導！
スペシャリスト
研修機関の創始者＆クリエイティブディレクターフレデリック・ボウ先生
本場でアイデアの発想を学ぶ
世界最高峰の製菓技術をはじめ、オリジナリティあるお菓子を作るためのアイデアを直接学びます
講義を担当するスペシャリスト
世界最高峰の製菓技術をはじめ、オリジナリティのあるお菓子を作るためのアイデアを直接学びます。
チョコレート実習
チョコレートボンボンやギモーヴ、グラスケーキなどの世界レベルの技術をプロから学ぶ貴重な実習！
ワイナリー見学
ワインの知識をはじめ、お菓子やチーズなどとの組み合わせ『マリアージュ』を学びます！
食の都リヨンでのフィールドワーク
世界で一番有名といわれるシェフ『ポールボキューズ氏』の活躍した市場を見学！
パリ市内観光
観光タイムもあります♪エッフェル塔や凱旋門をはじめ見どころ沢山！
安心の担任制
一人ひとりの学園生活を担任の先生がサポート
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副校長／教務部長
濵中 健一先生
ハマナカ ケンイチ皆さん、ホスピタリティの世界へようこそ！私たちの学校では、食、ホテル、観光、エアライン、ウェディングの各分野でスペシャリストとして活躍するための技術や知識だけでなくマネジメント力や情報発信力、AIの活用も身につけ、変化する時代に対応できる力を身につけることができます。あなたの情熱と努力は必ずお客様の笑顔と喜びに繋がります。先生たちや仲間と一緒にこの学校であなたの夢を実現させましょう！
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食健康テクノロジー科 担任
永溝 光一郎先生
ナカミゾ コウイチロウ私は、この学校の卒業生です。皆さんと同じように「本当にお菓子作りを仕事にできるかな？」と、不安と期待が混ざった気持ちで入学しました。慣れない作業に苦戦することもあるかもしれません。でも、「難しい」が「楽しい！」に変わる瞬間を、一番近くで支えていきたいと思っています。技術やチームワークも一緒に学んでいきましょう。ここから、あなたの「自分らしい」夢をスタートさせましょう。
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教務アシスタント
小道 佳奈先生
コミチ カナお菓子の世界は、誰かの特別な日に寄り添い笑顔にできる最高の仕事です。夢を追いかけるみんなが「この仕事は誰かの笑顔を作れる最高の仕事だ！」と思ってもらえるように日々一人一人と向き合い授業に取り組んでおります。期待と不安、いろんな感情があると思いますが安心してください！先生たちが頑張るみんなの夢をかなえるために一生懸命サポートしていきます！一緒に夢を叶えましょう！！
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教務アシスタント
高塚 萌奈先生
タカツカ モナ私自身、この学校の卒業生であり、今は大好きだった学校で働いています。私が学生の頃と比較すると、学べる内容も時代と共に変化しており、専門分野はもちろん、SNSでの情報発信力やAIの活用など、今の時代に必要なスキルも学ぶことができます。「自分にはセンスがあるのかな？」と思う人もいるかもしれませんが、大丈夫です！先生たちは、頑張るあなたができるようになるまでサポートします。一緒に夢を叶えましょう。
目指せる資格
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九州で
本校のみ本校は日本ラテアート協会認可校の認定校です
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日本で初のラテアート技能を試験！認定校ならではの
特別プログラム福岡キャリナリーだけ!ラテアート技能認定試験をカリキュラムに導入
技能認定Level1〜Level3を在学中に取得!!就職の際の評価の対象となります！
業界で活躍中の
卒業生
あこがれの業界で夢をかなえた卒業生を一部紹介
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GRADUATES 01
カフェでバリスタとして活躍中- sym()coffee roasters（シムコーヒー ロースターズ）
- 山口さん
高校時代、スティックコーヒーをきっかけに味わいと香りに魅了される。本格的な一杯への憧れから進路を定め、在校中はコンテスト出場や販売実習で腕を磨く。
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GRADUATES 02
カフェでバリスタとして活躍中る- AIMAI-アイマイ-
- 金井さん
飲食店を営む家族の影響で、幼い頃から食に親しむ。本校でカフェやフードを学び、卒業後はカフェ勤務を経て、同企業で商品開発や運営まで幅広く手がけている。
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GRADUATES 03
カフェ開業 オーナーとして活躍中- H_NNTO COFFEE
- 河津さん
1996年生まれ、熊本県阿蘇郡出身。温泉旅館「青風荘」の次男。専門学校時代の同級生でもある美宝さんと夫婦で経営。
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GRADUATES 01
カフェでバリスタとして活躍中
- sym()coffee roasters（シムコーヒー ロースターズ）
- 山口さん
高校時代、スティックコーヒーをきっかけに味わいと香りに魅了される。本格的な一杯への憧れから進路を定め、在校中はコンテスト出場や販売実習で腕を磨く。
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GRADUATES 02
カフェでバリスタとして活躍中
- AIMAI-アイマイ-
- 金井さん
飲食店を営む家族の影響で、幼い頃から食に親しむ。本校でカフェやフードを学び、卒業後はカフェ勤務を経て、同企業で商品開発や運営まで幅広く手がけている。
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GRADUATES 03
カフェ開業 オーナーとして活躍中
- H_NNTO COFFEE
- 河津さん
1996年生まれ、熊本県阿蘇郡出身。温泉旅館「青風荘」の次男。専門学校時代の同級生でもある美宝さんと夫婦で経営。
カフェ開業サポート
在学中の授業から卒業後も
あなたのカフェ開業をサポートします！
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まずは就職
在学中に身につけた技術を活かし、経験と開業資金の準備をします
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仕事をしながら
物件探し開業に適した物件か開業サポーターがチェック！
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物件確定
物件が決まってからはスピードが重要！余分な経費が掛からないよう準備します！
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内装・設備
在学中に学んだ店舗プランニングの授業内容が、ここで活きます！
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メニュー開発
在学中に学んだ店舗プランニングの授業内容が、ここで活きます！
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仕入れ先決定・販促・
求人募集求人相談、学校から在校生のアルバイト紹介も可能です
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店舗オープン！
準備が整ったら、いよいよお店がオープンします!
めざせる職業
「 好きなことを仕事にする 」
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01
BARISTAバリスタ
コーヒーに精通しているスペシャリスト。その日の気温や湿度、コーヒー豆の状態を見て豆を挽き、専用のエスプレッソマシンを操作し、味を調整していきます。お客様のお好みに合わせて、アレンジメニューを作ったり、ラテアートの技術も必要になります。
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02
ROSTARロースター
コーヒーの味と香りの決め手となる豆を焙煎（ロースト）する仕事。レギュラー、エスプレッソなどの異なるいり具合で仕上げる技術が必要。産地、種類、特徴など豆の専門知識も必要とされています。
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03
CAFE OWNERカフェオーナー
カフェのスタッフとしてドリンクやフードを提供するだけでなく、カフェの経営に携わり店舗を運営します。カフェに関する知識・スキルだけでなく、開業・経営マネジメントのスキルが必要とされます。
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04
CAFE STAFFカフェスタッフ
カフェスタッフのお仕事は、ホールとキッチンに分かれます。季節に合わせたオシャレな料理やドリンクを作る人や、用意されたものをお客様に提供したり、オーダーを取ったりするホールのお仕事があります。
その他職業
- ・バーテンダー
- ・デザート&スイーツプランナー
- ・オーガニックカフェオーナー
- ・カフェパティシエ
- ・カフェメニュープランナー
- ・移動カフェオーナー
- ・カフェ調理スタッフ など
開催イベントは
