スタッフプロフィール｜福岡キャリナリー製菓調理専門学校　パティシエ専門学校　カフェ学校

: 教務部長　製菓・製パン科　パティシエ講師
濵中健一（ハマナカケンイチ）
食の業界でより多くの人に幸せを届けて欲しいです。先生たちがしっかりサポートしますから、安心していろんなことに挑戦して下さいね。キャリナリーで一緒に夢をかなえましょう！！

PROFILE

本場フランスにてパティシエとして活躍。その後、ホテルオークラJRハウステンボスに活躍の場を移し、製菓長として数多くの新作スイーツを手掛ける

国家資格　一級菓子製造技能士
職業訓練指導員　取得
2014年　アメ細工九州チャンピオン
2014年　ジャパンケーキショー　銅賞受賞
2015年　洋菓子協会技能コンテスト　アメ細工部門　グランプリ受賞
2016年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー　アントルメ・ショコラとアメ細工のピエスモンテ　日本国内TOP10　入賞

学生の声

: 製菓・製パン科　パティシエコース
小貫さん

まずは技術の高さに感動しました！この先生から学べば、高いレベルに到達することができると確信し、入学を決めました。長年のパティシエ業界の経験もお持ちなので、必要な技術に加えて心構えまで教わることができます。また、率先してコンテストにチャレンジする姿は、私たちのやる気を引き起こしてくれる憧れの存在です。

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: 製菓・製パン科　パティシエ講師
平野裕恵（ヒラノヒロエ）
『好きな事』を仕事にした私は、みんなの夢を叶えるお手伝いをしたいです。
こっそり秘密を教えちゃうので、ぜひぜひオープンキャンパスに遊びに来てね！！！好きな事について、いっぱいお話ししましょう。

PROFILE

おしゃれで可愛いスイーツが人気のパティスリー「アンジェココ」本店にてパティシエとして活躍。デコレーション、細工物を得意とする。

国家資格　2級菓子製造技能士
2014年　西日本産業創造展　アメ細工部門　会長賞受賞

学生の声

: 製菓・製パン科　パティシエコース
伊藤さん

学生一人ひとりの相談にもきちんと対応してくださり、怒るときは厳しく、また様子がおかしいとすぐに気付いてくださります。クラスのみんなを大切に想ってくれている先生が大好きです。授業も分かりやすくアメ細工の技術も素晴らしいです。そんな先生が担任で誇りに思います。

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: 製菓・製パン科　パティシエ講師
芥川智美（アクタガワトモミ）
食の業界は人を笑顔にできるステキなお仕事です！！誰かの為に作るケーキ、食べてもらう人の事を想って作るケーキが一番美味しい！と私は思っています。同じ夢を持つ仲間と一緒に、キャリナリーで夢を叶えましょう！

PROFILE

ホテルオークラにてホテルパティシエとして活躍。さらに福岡で人気の、ﾌﾙｰﾂを使ったタルトが有名なタルト専門店「果実工房新ＳＵＮ」でパティシエとしての経歴を持つ、スイーツ・デザートのスペシャリスト。

キャリナリー学内飴細工コンテスト第1位

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: 教務部　製菓・製パン科　製パン講師
原賀千彰（ハラガチアキ）
パンが好きだけど、作った事がない人でも大丈夫です。私と在校生が一緒に教えるので、安心して参加して下さい。自分が作ったパンやお菓子でたくさんの人を笑顔にできる素敵なお仕事です。

PROFILE

ミシュランガイド関西にも掲載されるほどの高級ホテル「京都ブライトンホテル」にてブーランジェ（パン職人）として活躍。製パン部門の講師として技術を指導する。

製菓衛生士　取得
ラッピングコーディネーター2級　取得

学生の声

: 製菓・製パン科　製菓＆製パンコース
荒川さん

先生は学生想いで一人ひとりをよく見てくれています。厳しいことも言われますが、全て正しいことなので納得できますし、いつも愛を感じます。悩みなども親身になって聞いてくれて、的確なアドバイスもしてくれます。私にとって女性の先生で初めて好きになった先生です。

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: 教務部調理師科学科長　日本料理講師
石川康二（イシカワコウジ）
調理の世界は楽しくて、人を幸せにする事の出来る業界です。是非、将来の食の業界への夢を共に楽しくキャリナリーで叶えましょう！

PROFILE

高級寿司屋「たつみ寿司」の料理長として活躍。全国でも数少ない全日本調理師協会認定「師範」の称号を保有している日本料理講師。

専門調理師　日本料理部門
専門調理師　寿司料理部門
ふぐ取扱い免許　取得
2014年　全日本調理師協会　師範　取得

学生の声

: 調理師科調理師コース
木田さん

九州に二人しかいない「師範」というキャリアにまず驚きました。実際に体験入学に参加したときに先生の技術を目の当たりにしましたが、スゴイ手さばきに感動しました。
この先生のもとで学べば、必ず調理技術が上達できると確信し、入学を決めました。

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: 教務部　調理師科　西洋料理講師
白川明彦（シラカワアキヒコ）
料理には　見る、食べる、香る、聞く、作ると楽しみが満載です。
オープンキャンパスでは楽しく作って食べる事で皆さんに料理を知ってもらいたいと思います。是非、みんなで料理の世界に飛び込みましょう。

PROFILE

長崎のホテルオークラJRハウステンボスをはじめ、数多くのホテルやレストランで洋食のシェフとして活躍。本校では西洋料理の専任講師として教鞭を握る。

2004年　JRホテルグループ　料理コンテスト　準優勝
専門調理師　西洋料理部門
日本エコスフィエ教会会員

学生の声

: 調理師科　調理師コース
山下さん

調理師としていろいろな場所での経験があるので、技術はもちろんのこと、人生の先輩として多くの助言をくれます。また、授業は真剣に指導、休み時間は一緒になってふざけたりするなどオンとオフがはっきりしています。普段は学生として対応してくれていますが、いざ、授業になると業界目線になり、上司と部下のような立場として厳しく指導してくれるところなどは、本当に成長させてもらっていると実感します。

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: 教務部　カフェ総合科　学科長
上園信也（ウエゾノシンヤ）
「食」の業界は、お客様の笑顔や喜びをダイレクトに感じられるとてもやりがいのある世界です！
自分が作る商品を大切な人へ届けて、感動してもらえるトッププロを目指しましょう！

PROFILE

カフェの本場イタリアで修行を積んだのち、東京・九州の有名カフェ「モリコーネ」で活躍。その後、店舗の立ち上げや若手バリスタの育成に携わり、カフェ業界の発展に貢献する。

日本バリスタ協会　認定バリスタ
2010年　福岡県バリスタチャンピオン

学生の声

: カフェ総合科カフェオーナーコース
梅野さん

最初は調理師を目指していましたが、オープンキャンパスで上園先生のレッスンを受けたとき、ラテアートの凄いテクニックと教える上手さに惹かれカフェの道に進むことを決めました。有名カフェの店長兼バリスタとして活躍していた上園先生のもとで学べば必ずカフェオーナーになれると思い入学しました。

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: 教務部　製菓・製パン科　製パン講師
井　咲子（イ　サキコ）
食の業界は、人を笑顔にするステキなお仕事の一つです。家族や友達大切な人と食べたものは、人生の思い出の一部にもなります。同じ夢を持つ仲間と一緒に、キャリナリーで楽しく自分の夢を叶えよう！！頑張るみんなを全力でサポートします！