製パンコース

心を込めて作った焼きたてのパンで
世界中の人を笑顔にしたい！

パン製造から商品開発まで、プロレベルの高度な知識・技術をマスター。フランスパンをはじめハード系、調理系、菓子系や流行のサンドウィッチなど、パンの全てを学びます。さらには、開業・経営ノウハウを習得。トータルプロデュース力を持つパンのプロを目指します。

目指せる職業・就職先

ブーランジェ: 「ブーランジェ」とはフランス語で「パン職人」という意味。仕事場はベーカリーやカフェ、ホテルやレストランなど様々です。日本のお店でも世界中のパンが販売されています。その一つ一つのパンの特徴を理解しその日の気温や湿度で焼き上がりを調整するとても奥深いお仕事です。
ベーカリーショップオーナー: パン作りだけではなく、お店のコンセプトに合ったメニューの開発・インテリアや雑貨のコーディネート・お店の経営を行います。
ベーカリーカフェ: 最近人気のベーカリーカフェは、お店で作っているパンを使った料理、メニューが豊富にそろったカフェ。パンの知識だけではなく、パンに合うドリンクの提案やパンに合う料理を考える力も必要とされる。

製菓製パン科
製パンコース
中山さん
福岡県出身
出身校：大和青藍高等学校

製菓製パン科
製パンコース
前川くん
宮崎県出身
出身校：宮崎県立高鍋農業高等学校

製菓製パン科
製パンコース
山内さん
鹿児島県出身
出身校：鹿児島県立川薩清修館高等学校

製菓製パン科
製パンコース
古賀くん
宮崎県出身
出身校：宮崎県立宮崎農業高等学校

製菓製パン科
製パンコース
三木さん
大分県出身
出身校：大分県立別府青山高等学校

製菓製パン科
製パンコース
工藤さん
福岡県出身
出身校：福岡県立行橋高等学校

製菓製パン科
製パンコース
大塚さん
宮崎県出身
出身校：宮崎学園高等学校

製菓製パン科
製パンコース
藤本さん
山口県出身
出身校：中村女子高等学校

大企業やホテル関係の就職活動は4〜6月頃にもう始まります。1年生でパンのことをしっかりと学び、インターンシップ（現場実習）や自分がどういうお店で働きたいのか、先輩や講師の先生に相談してじっくり決めることができます。

「MOROPAIN」オーナーの諸永シェフ、「MAISON KAYSER」のシェフ、北九州にある「木輪」のオーナー芳野シェフ、パンの世界大会に出場された方など、現役で活躍されているシェフの方から直接教わることができる!!

自分のレシピの作り方を学べるのもキャリナリーの魅力！お客様に喜んでいただき、売れる商品作りを学びます！

［課題提供］　風月フーズ株式会社
紫キャベツのローズパン
紫キャベツの自然な色合いを活かせるように、バラの形がきれいになるように何度も試作をしました。紫キャベツやフィグなどあまりパンではしようしない食材なので、女性に好まれるキャラメルソースで仕上げました。

※昨年実績となります。カリキュラムは最新の業界の動向に合わせて毎年見直しを行うため、変更となる可能性があります。