海外で学ぶ

海外の食文化を体感

ホスピタリティ産業世界一のスイス、お菓子の本場フランス、食文化多様の地イタリアを訪ねます。
1年次の秋に実施する海外実学研修では、本場ならではの感性と技術に触れることができます。
そこで出会える大きな感動は、きっとあなたの「食」に対する視野を広げてくれるはずです!

スイス＆フランスコース: スイスで世界トップクラスのホスピタリティを学ぶと共に、世界中のパティシエ・ショコラティエから愛されるチョコレートメーカーで現地のシェフから技術を学ぶ！

スイス＆イタリアコース: 世界トップクラスのサービス・ホスピタリティをスイスで学び、イタリアでは、現地にしかない食材との出会いや、カフェ・レストラン・パティスリー・ベーカリーなど自由に散策が可能。

スイスローザンヌ

観光立国スイス、世界トップクラスのホスピタリティはもちろん、
歴史あるヨーロッパで文化や風習にも触れることができます。

世界トッププロの講師たちから学ぶ最先端のホスピタリティ

ホスピタリティの業界に多くのトッププロやマネージャーを輩出する
提携校(エコールオテリエールローザンヌ)での研修プログラムに参加します。

海外教育提携校
「エコールオテリエールローザンヌ」
Ecole hôtelière de Lausanne
エコールオテリエールローザンヌでは、即戦力として必要なすべてのことを学習する実践的な授業内容です。ホスピタリティ業界だけでなく一般企業からのニーズを明確に認識し、マネジメントやコンサルティングができる人材育成のため、会計やビジネス、法律などを必須項目としています。

テーブルセッティングやサービスの方法など食の分野で求められるホスピタリティを学びます。
製菓・調理実習の授業も実施。現地のレシピで学べる実習は、新しい技術との出会いに！

自由時間に立ち寄りたいスポット

ホテル周辺を散策: さすがヨーロッパ! 絵画のような街並みにウットリ。少し外をお散歩するだけで、外国の地に来たんだ!とワクワクすることが出来ます。

ローザンヌのシンボル・ノートルダム: 12~13世紀に建てられたゴシック様式の建物で内部には美しいステンドグラスが見られます。

スイスとフランスにまたがるレマン湖: 中央ヨーロッパで2番目に大きな湖。時間によって見え方が変わり、研修中の心を癒すスポットです。

フランスパリ

お菓子の本場フランス・パリで世界中の
パティシエ・ショコラティエから愛されるチョコレートや製菓の技術を学ぶ

創業90年を超える老舗チョコレートメーカーで
最先端の技術を学ぶ

世界トップクラスのパティシエ・ショコラティエが愛するチョコレートメーカー「ヴァローナ社」で現地のシェフから直接、技術を学ぶ研修です。

海外教育提携チョコレートメーカー
「ヴァローナ社」エコール・デュ・グラン・ショコラ
L'École du Grand chocolat
1922年創業のヴァローナ社は、プロフェッショナル向けクーベルチュール（製菓用チョコレート）を製造・供給する高級ショコラティエ（チョコレート専門店）です。昔ながらの製法と職人の技術を生かし、厳しい品質管理のもとで製造されるそのチョコレートは、古くから世界のパティシエに愛され続けてきました。2005年5月、滋慶学園とヴァローナ社は教育提携を結び、さまざまな交流を行っています。この海外実学研修では、同社の研修機関「L'École du Grand chocolat」にて特別講習を行っています。