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よくある質問

パティシエについて

パティシエとして働くために資格は必要ですか?
パティシエの資格には製菓衛生師という資格があるけど製菓衛星師の資格を持っていなくても活躍できます。
意外とケーキ屋さんのオーナーでも持っていない方もおられます。キャリナリーでは、ホテル、パティスリー、ブライダル、カフェどこでも活躍できるようにお客様に喜ばれるメニュー作りやお店作り、コンテストなどの実践的なメニューに力を入れています。
他の皆と同じように作れるのか心配(不安)です・・・。
ナッペや絞りなどの基礎技術は一人1台作ることによりしっかり身に付きます。
しかし、実習で一人1台作ると早く作れる人もいれば、時間がかかる人もいます。やっぱり他の人との差が気になるので、現場と同じようにグループで作ることにより安心して実習に取り組むことができます。
将来、ブライダルパティシエとして働きたいのですが
キャリナリーでは、ケーキだけではなく「アメ細工」や「チョコレート細工」といったケーキを装飾する特別な技術も身に付けることが出来ます。
世界で活躍するトップパティシエから直接教わることができますよ。この技術を身に付けておくと将来ブライダルパティシエとし活躍できます。
今人気のカフェで働きたいのですが・・・?
最近パティシエとしてカフェで活躍する人が増えています。
そんな時に役立つのがドリンクの知識やおしゃれなラテアートの技術です。Wメジャーカリキュラムで4つの分野を総合的に学べる福岡キャリナリーだからこそ、カフェで必要とされる技術や知識を身に付けることができ活躍できるのです。

パンについて

パンを作ったことがないのですが、私もパン屋さんで働けますか?
今までパンを作ったことがなくても大丈夫!!!
キャリナリーではパン作りの基礎から勉強をはじめ、商品作りまで学ぶことができます!在学中にお店を開いて1日2000個のパンを焼いたりするのでパン屋さんで必要な
他の皆と同じように作れるのか心配(不安)です・・・。
ナナッペや絞りなどの基礎技術は一人1台作ることによりしっかり身に付きます。
しかし、実習で一人1台作ると早く作れる人もいれば、時間がかかる人もいます。やっぱり他の人との差が気になるので、現場と同じようにグループで作ることにより安心して実習に取り組むことができます。
将来、ブライダルパティシエとして働きたいのですが
キャリナリーでは、ケーキだけではなく「アメ細工」や「チョコレート細工」といったケーキを装飾する特別な技術も身に付けることが出来ます。
世界で活躍するトップパティシエから直接教わることができますよ。この技術を身に付けておくと将来ブライダルパティシエとし活躍できます。
今人気のカフェで働きたいのですが・・・?
最近パティシエとしてカフェで活躍する人が増えています。
そんな時に役立つのがドリンクの知識やおしゃれなラテアートの技術です。Wメジャーカリキュラムで4つの分野を総合的に学べる福岡キャリナリーだからこそ、カフェで必要とされる技術や知識を身に付けることができ活躍できるのです。

調理について

キャリナリーでは大きなモニターのついた階段教室での授業はあるんですか?
階段教室での授業はしておりません。キャリナリーの授業は少人数制なので大人数で一度に行う階段教室は必要ないのです。
調理は五感を感じることが大事です。視覚だけでなく調理の際の音や香りを感じることがとても大切です。
キャリナリーならプロの先生の技術が手を伸ばせば届くくらいの間近で見て学ぶことができます。
調理師科の授業は年間にどれくらいのメニューを作るのですか?
約400品ものメニューを作ります ただ、作るメニューは毎年変わっています。
なぜなら、食の業界は変化していくからです。その変化に対応していくために授業では業界の先生と共に必要なことを授業で学べるように毎年メニューをリニューアルしています。ですから今業界で必要な最新の技術と知識を学ぶことができます。
海外研修ではどんなことをするのですか?
キャリナリーの海外実学研修ではスイスにある世界一のおもてなしの学校で最高のホスピタリティを学ぶことが出来ます。これからの食の業界ではおもてなしが最も大事な事なんです。
もちろん現地の食材を使っての調理の実習授業もあります。海外実学研修に行って学んだことが就職してから役に立ったと多くの卒業生が言っていますよ。
調理の学校は料理の腕に自信がある学生がたくさん入学するイメージがありますが、 ついていけますか?
キャリナリーに入学する学生の中でも今までにやったことがない人でも入学してきます。
キャリナリーでは基礎からしっかり学んでいくことができます。実際、入学時に全く料理が出来なかった人でもキャリナリーを卒業して調理師として活躍している卒業生は大勢いますよ!あなたのレベルに合わせて先生がサポートしていきますので安心してください。

カフェについて

カフェの授業ではどんなことを学ぶのですか?
カフェ総合科ではコーヒーを中心としたドリンクはもちろん、おしゃれなカフェフードや店舗のディスプレイや運営まで幅広く学びます。
さらにWメジャーカリキュラムでスイーツやパン、料理など全ての分野を総合的に学ぶことが出来ますよ。
ラテアートに興味があるのですが、私にもできますか?
キャリナリーではプロが使用しているエスプレッソマシンが全部で6台あります 。
世界中のカフェで様々なマシンが使われていますが、キャリナリーではそのすべての異なるマシンがあるので就職してからすぐに活躍できるんです。更に教えてくれる先生は、日本のみならず世界で活躍する現役のトップバリスタです。この恵まれた環境はキャリナリーだけの特典です。
ドリンクはコーヒーだけを勉強するのですか?
カフェ総合科では、コーヒーだけを勉強するのではなく、紅茶やおしゃれなカクテルも学びますよ。日本や世界で活躍するプロのバーテンダーからも直接教わることができます。
将来自分のお店を持ちたいのですが?
メニューを作れるだけでは開業することはできません。開業するためには0からお店を組み立てる力が必要です。
キャリナリーでは0から学生だけでお店を作り上げていく「ショップ演習」という授業があります。おしゃれなディスプレイやユニフォーム、商品まで自分で作ることができます。実際にお客様に販売するのでおもてなし・サービス・お金を扱うビジネス感覚まで身に付きます。ショップ演習の授業を活かして実際にカフェを開業している卒業生もいますよ。