リゾートトラスト株式会社より、和食・洋食それぞれの料理長をお招きし、特別講義を実施しました
プロフェッショナルの現場で培われた技術と経験を間近で学べるまたとない機会に、学生たちの目は真剣そのもの
開始前から「どんな話が聞けるのだろう」と期待に胸を膨らませていました
講義では、料理に対する考え方や、現場で大切にしている心構え、実際の調理デモンストレーションなど、普段の授業ではなかなか得られない“リアル”な学びが満載でした。
食材への敬意の話や、ソース作りの繊細な工夫や、チームワークの重要性など、厨房の現場で即戦力となる知識を多く学ぶことができました
学生たちの中には、将来、リゾートトラストさんで働きたいなど、就職についても考えるようになったようで、とても身になる時間になりました。
講義終了後には、積極的に質問をする学生や、実習で得た技術を早速練習する姿も見られ、非常に意欲的な姿勢が伝わってきました。
この特別講義を通じて、プロとしての意識や目標がより明確になった様子が伺えます。学生たちの今後の成長がますます楽しみです
