製菓・調理コース
前菜、メイン、デザートまで。 フルコースメニューの調理をトータルに学ぶ
ホテルやレストランの厨房で対応できる総合力を身につけます。調理では素材を活かした切り方や火の入れ方などの基礎から学び、バリエーション豊かなレシピを習得。 また、洋菓子・デザートも学び、フルコースメニューを開発・調理できるアレンジ力、コーディネート力も身につけます。
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目指せる職業
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主な就職先
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製菓・調理コース 主なカリキュラム
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時間割例 （1年次）
| MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT | |
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| 09:20-10:50 | コーヒー実習 | 販売実習・ 進級制作 |
製菓実習１ | |||
| 11:00-12:30 | マーケティング・ プランニング＆ デザイン |
販売実習・ 進級制作 |
製菓実習１ | コンピュータ演習 | ||
| 13:20-14:50 | ラッピング＆ ディスプレイ |
製菓理論・ 衛生学 |
製菓実習２ | カラー コーディネート |
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| 15:00-16:30 | 英会話 | 調理実習１ | 製菓実習２ | イラストデザイン | ||
| 16:40-18:10 | 調理実習１ | |||||
| 18:20-19:50 | 調理理論・ 衛生学 |
※最終授業は19：50終了となる場合があります。
※カリキュラムは業界の動向に合わせて変更になる可能性があります。
