まず、トップ・パティシエたちに愛されているチョコレートで有名な「ヴァローナ」で研修をしました。チョコレートやマカロン、ギモーブ、アントルメ、焼き菓子などを作りました。製パン実習では製菓・製パン専攻の学生が、トップ・ブーランジェのアシストを勤め、貴重な体験をしました。
パリに移動して、エッフェル塔や凱旋門などの名所を回りました。パティスリーやブーランジェリーを訪問することができ、日本との違いを知ることができました。
フランスで研修することで、異文化に触れ、パティシエやブーランジェに必要な知識と技術を学ぶことができ、素晴らしい経験となりました。