パティシエの特別講義開催! ~世界トップレベルの技術を学ぶ~

みなさんこんにちは

本日パティシエ2年生を対象にした特別講義が開催されました

今回お越しいただいた先生は、植﨑 義明シェフです

植﨑 シェフはパティシエ世界最高峰の大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」2017年日本代表として世界2位

チョコレート細工部門では世界最高得点を獲得され、

世界大会で活躍しているトップシェフです

 

話しの中身も大変興味深く、学生も真剣にメモを取りながら授業を受けていました

 

パティシエとして必要なことや作業の工程やコツも学生に分かりやすいように楽しく説明をしていただきました

チョコレート細工においては植﨑シェフが実際に世界大会で使用した技術も多数披露してくれました

学生も真剣そのもの

教わった内容を基に実際に植﨑シェフに教わりながらチョコレート細工の工程を行いました

学生も世界レベルの技術に興味深々3時間という時間でしたが、世界レベルの技術を間近で見て実際に体験することもできあっという間の時間でした

最後は全員で記念撮影

今回お忙しい中遠方からお越しいただき

貴重な講義をしていただきましてありがとうございました